이 작은 Shawarma 기계는 테이블에서 바로 고기를 회전시킵니다.

당신은 그런 것을 본 적이 없습니다.

"Au Za'atar"라는 이름이 어렴풋이 낯설게 느껴진다면 이는 인스타그램에 올릴 만한 음식을 피드 전체에서 본 적이 있을 가능성이 높기 때문입니다. 특히 테이블사이드 샤와르마로 유명한데, 최근 그 비하인드도 엿볼 수 있었다.

셰프이자 소유주인 Tarik Fallous는 자신이 꼬치에 꽂으려는 고기(닭고기, 양고기 또는 소고기로 유명한 요리를 얻을 수 있음) 약 25파운드를 그가 수년 동안 완벽하게 다듬어온 향신료의 조합으로 양념하는 것으로 시작합니다. 이 모든 작업이 완료되면 북쪽으로 50조각의 고기가 테이블로 향하게 됩니다.

모두 구운 다음 동시에 가열하고 회전하는 특이한 기계에 넣어서 레스토랑 앞에서는 화려하게 갈색이 되고 완벽하게 균일하게 조리된 고기 탑을 얻게 됩니다. 자유롭게 파괴하고 소비할 수 있습니다. 제발.

물론 감자튀김 바구니 전체, 넉넉한 피타, 그리고 함께 제공되는 레바논 조미료가 포함됩니다. 친구들이여, 즐거운 시간을 보내세요. 저는 확실히 그랬습니다.

뉴욕시의 Au Za'atar에서만 만나보세요.

Tess Koman은 속보(음식) 뉴스, 의견, 음식 세계의 더 큰 사건에 대한 특집을 다룹니다. 그녀는 Delish의 편집 콘텐츠를 감독합니다. 그녀의 작품은 Cosmopolitan.com, Elle.com 및 Esquire.com에 게재되었습니다.

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