오븐 없이 집에서 라자스타니 마살라 바티를 만들어 전통 맛을 즐겨보세요

인도 요리는 다양성으로 가득 차 있습니다. 지역 요리의 경우, 각 주에서는 입맛을 완전히 변화시킬 수 있는 맛있는 옵션을 다양하게 제공합니다. 역사, 문화, 수공예품, 맛있는 음식으로 유명한 인도의 주 라자스탄은 lal maas, gatte ki sabzi, bajre ki roti 및 rabodi ki sabzi와 같은 상징적인 요리를 자랑합니다. 이러한 보물 같은 요리 중에서 Dal Baati는 전 세계 팬들에게 훌륭한 요리법으로 두각을 나타내고 있습니다. 달바티(Dal Baati)는 밀가루와 5가지 종류의 렌틸콩을 섞어 만든 것으로 기(ghee)와 추마(churma)와 함께 제공됩니다.

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전통적으로 달바티(Daal Baati)는 뜨거운 석탄 위에서 요리됩니다. 그러나 이 방법이 불가능한 도시 지역에서는 탄두르나 오븐에 구워 먹는 방법을 사용합니다. 아니면 기름에 튀겨먹는 것도 선택사항이다. 기버터(ghee)가 풍부한 크리스피 바티스(Crispy Batis)는 맛있는 간식을 제공합니다. 새로운 요리를 맛보고 싶다면 오븐 없이 집에서 20~25분 만에 준비할 수 있는 독특한 라자스탄 특선 요리를 소개합니다. Rajasthani Masala Baati 레시피는 YouTube 사용자 Parul이 자신의 YouTube 채널 'Cook With Parul'에서 공유했으며, 제공된 단계별 지침에 따라 쉽게 다시 만들 수 있습니다.

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마살라 바티를 준비하려면 밀가루를 그릇에 담아서 시작하세요. 캐롬 씨앗과 소금을 밀가루에 첨가하세요. 혼합물을 반죽하여 모든 재료를 완전히 섞습니다. 반죽을 천으로 덮어 따로 보관해 주세요. 이제 채우기로 넘어갑니다. 팬에 기름을 두르고 삶은 감자와 완두콩을 넣고 녹색 고추, 소금, 생강, 향신료를 넣습니다. 혼합물을 잠깐 볶은 후 불을 끄고 식혀주세요. 반죽을 작은 ​​공 모양으로 만들고, 준비된 충전재를 채우고 밀봉합니다. 압력솥에 기(ghee)를 조금 넣고 가열한 후 바티스를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 또는 Appe Pan을 사용할 수도 있습니다. 팬에 버터 기름을 바르고 그 안에 바티스를 넣고 완전히 구워줍니다.

1. 고운 밀가루를 사용한다면 고운 세몰리나를 넣어주세요.

2. 반죽에 적당량의 버터를 넣고 잘 반죽해주세요.

3. 아뻬팬에 바티를 돌려가며 구워주시면 됩니다.

4. 바티를 압력솥에 굽는 동안에는 반드시 뚜껑에 붙어 있는 휘파람과 고무를 제거해 주세요.

5. 압력솥에 바티를 볶을 때 중간중간 계속 저어주세요.