역대 최고의 맛을 내는 칠리를 만드는 궁극적인 가이드

수년 동안 나는 내 비밀 '용의숨결 칠리' 레시피를 목숨을 바쳐 지켜왔습니다. 나는 캔의 라벨을 떼어낸 다음 비밀 재료를 유리 통조림 병에 부었습니다. 재료 중 하나에 빨간색 식용색소를 넣어 쿨에이드처럼 보이도록 했고, 묻는 사람들에게 체리 쿨에이드라고 말하곤 했습니다.

몇 년 전, Abilene Fire Fighters Association은 Ben Richey Boys' Ranch Chili Super Bowl & Brisket Cook-Off에서 큰 냄비에 내 칠리 요리법을 사용했고 나는 그 비밀을 맹세했습니다. 페이스북에서 소방관들이 내 "극비 재료" 중 하나가 담긴 캔을 들고 있는 사진을 보고 실망했습니다.

오늘은 행운의 날입니다. 수상 경력에 빛나는 Dragon's Breath Chili 냄비를 직접 만들어 보는 것은 어떻습니까? 레시피와 극비 재료 등이 여기 있습니다. 결과가 어떻게 되는지 말해주세요.

칠리는 공식 "텍사스의 주 요리"이며 CASI(Chili Appreciation Society International, Inc.)에 따르면 칠리는하지 않습니다 콩이나 다른 콩과 식물 또는 충전제가 있습니다. 칠리에 콩을 추가하고 싶다면 더 이상 '칠리'라고 부르지 않고 '북부 스튜'라고 부릅니다!

이 조리법은 누구나 만들 수 있지만 고추 두 개가 똑같이 나오지 않는다는 점을 기억하세요. 두 명의 요리사가 동일한 재료를 사용하여 동시에 동일한 레시피를 만드는 경우에도 완전히 다른 두 개의 고추 냄비가 만들어질 수 있습니다. 제 생각에는 같은 고추를 두 번 만드는 것은 불가능합니다. 제 레시피는 '숫자로 보는 칠리'입니다. '실수 없는 칠리'를 만들기 위해 매번 모든 것을 동일하게 측정하는 것입니다. 행운을 빌어요!